Het grote VWC BBQ Topic

[Scav]

ziet er knap uit, wellicht dat ik een van de bavettes in de vriezer toch maar eens anders moet bereiden.

ondertussen hier maar eens wat dikbevleesde ribbetjes op de bbq gegooid..

[Adnoctum]

Saté babi

[GMP]

Ik krijg serieuze trek..

[Golddigger]

Dat ziet er ernstig goed uit! Qua vulling, is dat kruidenboter of crème fraîche als basis?

Dankje, het was echt super lekker.

Nee had truffel mayonaise, basilicum, zongedroogde tomaten, pijnboompitten en balsamico.
Maar ik denk dat ik de volgende keer de truffel mayonaise vervang door pesto.

[YorickT]

Hier is de bbq alweer een paar weken in onbedoelde winterslaap. Van al deze foto'
s krijg ik zin om nog eens aan de slag te gaan.

ziet er knap uit, wellicht dat ik een van de bavettes in de vriezer toch maar eens anders moet bereiden.

ondertussen hier maar eens wat dikbevleesde ribbetjes op de bbq gegooid..

Trek eens dat cellofaan van je thermometer af

[AlmeloZuid1991]

Erg vet om te zien dat zoveel medevuurwerkfreaks net als ik ook bbq fanatiekelingen zijn. Het spelen met vuur zal ons wel aanspreken. Mijn vriendin zegt altijd dat ik doorsla met mijn hobbies. Is het niet voor een vermogen aan vuurwerk dan is het wel een BBQ-sessie van 24 uur met 8 gangen diner tot gevolg. Vroeg in de ochtend de BBQ aansteken doet me ook altijd een beetje denken aan oud & nieuw vroeger wanneer je om 08:00 uur buiten stond met je tasje rotjes en babypijltjes.

Anyway, ik dacht dat het mischien wel leuk was om een kleine greep uit mijn mooiste creaties op mn weber master touch van afgelopen jaar te delen:

Very long shortribs


De ribburger XL


Homestyle smokey ribs


Chicken onderweg naar de beercan


Bee(r)fjerky


BBQ kipgrillworst


Juicy brisket


Burgertime (super cheese burgers)


Smokey whisky pulled pork


Corn mexican style


Homemade spicy sausage


Picanha on fire


Bacon burnt ends & pigshots (op de achtergrond)


Een volle BBQ is een goede BBQ

[bassie1978]

ZO, heerlijk hoor!

[Kees]

Hou eens even op. Lig hier nu te kwijlen in bed.

[dedon]

Morgen 2.6kg procereur er uit voor de zaterdag. Cowboy vlees voor vaders en de rest voor Pulled pork

[Golddigger]

Iemand nog een goed idee voor een voorgerecht van de bbq?

[Scav]

Voorgerecht niet echt, nagerechten genoeg

[Edraket0802]

Heb wel eens vitello tonnato gemaakt als voorgerecht. En dan de fricandeau vd bbq en ook wat tomaatjes vd bbq erbij gedaan

[jeffo]

Iemand nog een goed idee voor een voorgerecht van de bbq?

Wat bij ons altijd goed bevalt zijn
- Moinkballs (gekruide balletjes gehakt met spek, gerookt en daarna afgelakt affikken)
- Geitenkaas met spek en dat heel licht roken met eik of appel
- warm gerookte zalm kan best kut zijn om het juist te krijgen
- gamba spiesen 2 a 3 gambas per spies gemarineerd met knoflook, peterselie en olijfolie

[Scav]

Warm gerookte zalm ligt hier ook vaak op de bbq. Eigenlijk nooit problemen, indirect 80 graden op cederhout

[Sirens]

Warm gerookte argentijnse garnalen, smaak ervan is net wat zoeter. Doet je een beetje denken aan langoustine. Samen met de rook smaak en een klein beetje zeezout, snufje cayenne peper(mee roken) er op vreet je je vingers erbij op.

Nederlandse meerval en (wilde!)heilbot ook gruwelijk lekker warm gerookt!